一款茶的好壞的影響因素有很多，無論是像我們一樣的云南普洱茶廠，還是茶山原產地的茶葉初制所，工藝都是無論如何都繞不開的問題。工藝大家可以理解成它實際上是一個門檻，我們經常還是那句老話，巧婦難為無米之炊。那反過來。你把滿漢全席的非常優質的食材給一個廚藝不好的，它是不是同樣的發揮不出原料的精華，對不對？所以工藝非常非常重要，它相當于說是橫在我們用戶和茶品質之間的那一道門檻，也或者是說是一個橋梁，哎，這個橋梁能不能打開，這個門能不能打開，就看說這個工藝行不行。

正確得當的這種工藝，不但說能夠發揮完整的發揮出它的一個，就是比如說我能十分完整的發揮出來，而是說正確得當的工藝，能把一個茶八分，我能夠稍微的優化一下，它可能能提得到九分這樣子來。它所以說我們講的工藝是一道這個門檻，也是一個橋梁，它能夠說呃取優補劣，那依照鮮葉原料的特征來加工制作的話，能夠讓他最大程度的發揮自己的優勢，也是我們經常聽到的一句話。

大家應該都知道啊，這句話看天做茶，看茶做茶這句話的本質，有時候大家聽到什么看茶做茶是和不同地方的茶有不同的工藝嗎？其實也不是，只是一種微調啊，微調這個在任何一個茶類都是適用的，那我們比如說是這個夏茶，夏茶好多朋友覺得說夏茶其實就意味著它品質非常的糟糕，但實際上夏茶，它是什么？雨水比較好，然后氣溫又比較的高，那這個季節茶樹生長的速度會很快，所以含水量高，營養物質相對較少，那我們實際上在做夏茶的時候，也可以采取一些做措施，比如說適當的延長一下它的灘晾，灘晾讓它失水多一些，然后比如說殺青的時候，盡量的多拋，多抖少悶，那因為水在這個我們殺青的過程當中，它會起到一個導熱的作用，你含水量太高，不拋而是悶的話，鮮葉當中的這個水氣散不掉。那從采摘、攤放，殺青，揉捻到最后干燥完成的整個供藝過程。我們都可以有相對應的方法去調整，去讓他怎么說呢，更加得當，更加能夠展現自己的優勢，也可以說，我們有一些這個偏門，對吧，有一些偏方可以讓一個茶把它做香做甜，做的特別特別的適合。