在萎淍過程中香氣也是非常重要的一個改變之一，因為正常來講的話，大家在喝普洱茶，尤其喝曬青茶的時候，你們喝得到的香氣應該是鮮美的香氣。清香型的花香型的香氣，但一旦一個茶它經過萎淍之后，它的香味就會隨之發生改變，本身是恒量的，這一種芳香類物質就有可能會一下子迅猛地遞增起來。

恒劑量就是說我只可以檢測到，但是不影響你具體風味的呈現，它有個恒劑，但是如果你有一樣時間太長，它就會從恒量一下子增起來，增起來之后，萎淍過后的這種葉片，它就不只是清香類型了，它會出來一些糖香和甜香，比如說你會在紅茶身上也好，白茶身上也好，你都聞得到那種蜜糖類型的香氣，就是不再是鮮花的香氣了，它是非常濃郁的花蜜香，糖的那種味道就會有了。