提到云南普洱茶，不可避免要提到的就是普洱熟茶，而提到普洱熟茶，不得不提到的一位接觸貢獻(xiàn)者就是我們的鄒炳良鄒老先生，鄒老先生呢他當(dāng)時他也不知道，他會是一個熟茶的創(chuàng)始人，熟茶的一個奠基 人，一個工程師，鄒老先生1957年的時候，他當(dāng)時才18歲，進(jìn)的審評科進(jìn)行這個審評工作，后面他又去做了這個修學(xué)班啊去學(xué)習(xí)，從這個西南茶檢班畢業(yè)的，之后又去了這個西南商檢局，昆明商檢局去學(xué)習(xí)，他主要學(xué)的是化學(xué)這個方面的東西，茶葉內(nèi)容物質(zhì)的些檢驗檢測，深化分析，這個也為他后來說我們奠定云南普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)有一個很好的一個知識的儲備基礎(chǔ)，鄒老先生他當(dāng)時他也不知道。

鄒老先生是一個首茶的創(chuàng)始人，熟茶的一個奠基人，一個工程師，他當(dāng)時只是說我為了進(jìn)修一下，我進(jìn)修的話，在當(dāng)時來講，我去進(jìn)修一下這個科學(xué)方面的東西，茶葉深化分析方面的東西，所以他去學(xué)習(xí)了這一些，然后到1963年的時候，他開始去參加這個外貿(mào)部、事業(yè)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合開的一個叫做紅茶的研制工作，紅茶實際上在云南是經(jīng)歷過很多很多迭代，然后到1973年派上用場了 。

如果說沒有他對茶葉生化的這一些非常有技術(shù)，非常科學(xué)的這種基礎(chǔ)的話，夯實的這種基礎(chǔ)的話，這個時候他可能不能作為一個技術(shù)人員去廣東去考察學(xué)習(xí)，所以渥堆發(fā)酵制作普洱茶這種工藝技術(shù)。他就成為了一個骨干，那然后呢，就去考察，考察完了回來之后，跟同行們一起經(jīng)歷了這個比較長的一段時間，兩年的時間經(jīng)歷這個技術(shù)攻關(guān)，不斷地研究，不斷地實驗，才做成了我們云南普洱茶成功的這種發(fā)酵 ，然后到1984年的時候，我們的鄒老先生才說出任了我們勐海的第五任的廠長啊，也是做工程師直到1996 退休，他相當(dāng)于他任職時間是非常長的，這個就是鄒老先生。