福建是小葉種茶，小葉種有一個比較大的優勢，就是香氣優勢。然后云南的是大葉種茶，小葉種茶和大葉種茶從樣子上就很好區分，小葉種茶比大葉種茶從形態上就有很大區別，小葉種比起大葉種，茶葉的形態外觀上還是比較小的。

小葉種的優勢是香氣，他會有一些比較奇妙的香氣。就好像福建的小葉種茶，它們做出來的烏龍茶，做鐵觀音，做出來的這類茶都有一種特別玄妙的香氣，是一種形容不出來的蕩漾的香氣。而云南大葉種茶的優勢呢，就在于內質的豐富，所以他更多的體現在茶湯的口感非常的婚后潤滑，滋味非常的飽滿濃郁，滋味的層次感也會更多。這也是兩種茶不同的一個優勢所在。

在福建白茶中，會分不同的級別種類，就像白毫銀針、白牡丹、貢眉以及壽眉等。那么這個又是怎么來分的呢？白毫銀針就是我們單獨的芽頭制作而成的；白牡丹呢芽頭比較多，原料等級比較高，稍微到有一點葉片的這一類稱之為白牡丹；貢眉是有一定含芽量的，芽頭比起白牡丹會更少一點；壽眉呢就是比較多的是葉片，芽頭較少，這一類呢就叫做壽眉。